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La cuisine de oumoTalal
La cuisine de oumoTalal

Des recettes simples, ou raffinées, pour deux, entre amis ou en famille, il y en a pour tous les gouts et les saveurs, vous avez l'embarras du choix. Sans oublier tous les trucs et astuces qui nous facilite la vie de tous les jours.

Plats

Chapon rôti, farci aux marrons et pomme

24 Décembre 2012

Rédigé par oumotalal et publié depuis Overblog

DSC03043-copie-1
DSC03044-copie-1
DSC03040Bonne fête à tous mes amis (es).

Une recette de circonstance, un délice pour une grande occasion, je vous le recommandé.
Le chapon est relativement cher, mais pour une bonne occasion , c'était sans regret, car tout le monde a aimer, y compris les plus jeunes.

ingredients-copie-1

** 1 chapon.
**  Foie du chapon.
** 8 pommes.
** 100g de marrons.
** 100g de vermicelle chinois.
** 200 g de viande hachée.
** 3 échalotes.
** 1 oeuf.
** Persil séché
** Sel et  poivre.
** Huile d'olive.

 

preparation-copie-1


Le chapon n'est pas gras ni gélatineux (probablement à cause de la manière dont il a été élever), donc! le laver à grand eau et le faire goûter suffit, pas besoin de frotter avec du citron ou vinaigre, ça peut abîmer la peau qui est très fine( j'ai déjà eue la blague).
 Préparez la farce avec: 1 pomme coupée en petits morceaux, une poignée de marrons écrasés, la vermicelle chinois tremper dans l'eau bouillante 5mn, le foie du chapon coupée petit, les échalotes râpées, la viandes hachée,  l'oeuf,  sel, poivre, persil et l'huile d'olive. Bien mélanger l'appareil, farcir le chapon et le coudre.
Normalement, le chapon cuit exclusivement dans le four, pendant 3 heures au moins. Je n'avais ni le temps, ni la patience, alors j'ai fait comme à chaque fois que j'ai affaire à une grosse viande: la vapeur dans un premier temps, et le rôtir ensuite.
Alors j'ai fait comme suit:
Dans le bas du couscoussier, j'ai mis 4 litres d'eau. Et dans le haut du couscoussier, j'ai mis 3 papier superposer qui doivent dépasser pour couvrir le chapon, j'ai posé le chapon,et avec un peu du sel, poivre et huile d'olive, j'ai frotter en douceur la peau. J'ai enfermé le chapon bien envelopper dans le papier de cuisson et posé un couvercle.
Je l'ai laisser cuire pendant 40mn.
Dans un plat à four, posez délicatement le chapon, ajouter le reste des pommes coupées en petits morceaux, et le reste des marrons autour du chapon, versez le liquide qui se trouve dans le haud du couscoussier.
Le four doit être bien préchauffé au moins 20 mn avant sur le ( 7 ). Laissez le chapon doré pendant 50 mn environs, ne pas oublier de l'arroser avec son liquide de temps en temps.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

                                      DSC04684

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Commenter cet article
C
chefgonin
04/05/2013 02:16
<br /> Recette intéressante, de belles photos, très savoureux, j'aime votre blog a beaucoup de variations et de haute qualité. Je suis très intéressé recettes arabes parce qu'ils ont influencé la<br /> cuisine espagnole.<br /> <br /> <br /> Je vous invite à visiter mon blog de ​​Valence, avec des recettes traditionnelles de Valence.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />   http://valenciagastronomic.blogspot.com.es<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Cette semaine, "cocotte de chèvre cuit" la semaine prochaine " confiture traditionnel de nèfle de Alicante " vous allez perdre?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Aussi, si vous aimez la cuisine de Valence, vous pouvez placer le code HTML sur votre blog, vous trouverez mon site internet et accédez à ma nouvelle semaine, vous verrez que cool.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
05/05/2013 11:08
<br /> <br /> Bonjour chefgogin. Merci pour ta visite, pour les deux liens de ton blog ne mène à rien, et je n'ai pas pu les ouvrir.. Très bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
L
lynda
31/12/2012 00:08
<br /> yatik el saha oumoutalal rebi yrilik lina , macha Allah <br />
Répondre
J
JUlia T
27/12/2012 02:32
<br /> bonjour très chère! waow quel mode de cuisson rapide1 moi j,ai fait cuire ma dinde 5h mais j,avais le temps c,est pas grave. ton chapon a l'air délicieux!bises<br />
Répondre
A
assia
26/12/2012 21:27
<br /> Une très belle recette yaatik essaha ma belle :)Bisous<br />
Répondre
S
sonya972.
24/12/2012 18:25
<br /> belle fin de journée<br /> <br /> <br /> et bon réveillon<br /> <br /> <br /> gros bisous <br />
Répondre
R
Rachida
24/12/2012 12:53
<br /> Bsahetkoum, ça à l'air bien bon, merci du partage<br />
Répondre
B
bouchra
24/12/2012 12:44
<br /> allah yaatik assaha ma chère un délice <br />
Répondre
N
Naouel
03/01/2010 14:01
<br /> <br /> J'ai suivi ta recette pour préparer ma dinde du nouvel an et ce fut un succés nous nous sommes régalés. notamment mon mari qui a beaucoup aimé, la prochaine fois je teste avec les marrons<br /> glacés<br /> La cuisson à la vapeur avec le papier cuisson est TOP, on gagne du temps, on économise de l'energie mais surtout la volaille est très tendre et meolleuse; adoptée désormais pour la cuisson des<br /> volailles.mille merci.bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
03/01/2010 15:56
<br /> Bravo pour ta réussite, je suis passé sur ton blog, j'ai laissé un message par 2 fois et qui a été éffacer. Je suis très heureuse pour toi, bsahatkoum orahatkoum.<br /> <br /> <br />
C
charoufa
23/12/2009 22:31
<br /> le chapon est bien preparer la farce est vraiment originale<br /> meerci pour le partega<br /> bises charoufa<br /> <br /> <br />
Répondre
A
Azura
23/12/2009 22:23
<br /> Merveilleux plat, j'espére que ça va mieux la santé. Bientot achoura aussi pour le jeûne, bises<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumasma
23/12/2009 15:38
<br /> <br /> bonjour oumotalal!allah y chafik!<br /> je te souhait une tres bonne année a toi aussi avec bcp de santé et de joie!<br /> ton plat et tres appetissant comme d habitude bien sur, ta cuisine et une merveille on découvre toujours quelque chose de nouveau allah y barek!gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jenna
23/12/2009 14:43
<br /> Super appétissant ton chapon!<br /> Bonne apres midi<br /> Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
R
rimane
23/12/2009 11:26
<br /> salam hanounti<br /> <br /> hnia mnin cheftek bikhir we3la khir yarbi dima tkouni mnewra web ahssen hal<br /> <br /> mouahhhhhhh aaalik<br /> <br /> <br />
Répondre
A
assiette
23/12/2009 09:15
<br /> heureuse de te lire yalahbiba , tu va mieux inchaallah, ton plats est tres appetissant comme tjs tu nous fait saliver devant chaque plats ya3tik elssaha ,<br /> bonne annee chere oumotalal http://greetings.icq.com/greetings/cards/3672/<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
souska
23/12/2009 07:58
<br /> Je ne connais pas ce volaille mais il a l'air bien tendre puisque mon mari ma explique car il l'avait mange dans un restaurant a Paris (il a fait ses etudes la bas)Merci pour ce delice et je suis<br /> heureuse que tu sois parmi nous car tu ma sincerement manque.Bisous+$<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sabah
23/12/2009 05:14
<br /> Je suis trés contente de te lire, tu nous as beaucoup manqué, je t'embrasse trés fort et je te dis, alhamdo li allah 3la essalama.$<br /> Un bon plat comme d'habitude.<br /> <br /> <br />
Répondre
F
francesca
23/12/2009 00:15
<br /> twahachteckkkkkkkkk bezzaffffffff !!! j'espere que tu vas mieux ma chere oumi , je te jure j'ai beaucoup pensé a toi , je me disais comment faire pour prendre de ses nouvelles ....<br /> repose toi bien surtout !!!<br /> je te souhaite une bonne annee pleine de joie et de sante<br /> je te dis a tres bientot inchallah<br /> francesca qui t'aime<br /> <br /> <br />
Répondre
A
Amal
22/12/2009 23:39
<br /> Twahachtek ma belle tu vas bien? bisous et$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
R
ratiba
22/12/2009 23:28
<br /> j'ai oublier clic<br /> <br /> <br />
Répondre
R
ratiba
22/12/2009 23:28
<br /> 3LA SLAMTEK MA CHERE  ma chere , in challah tkouni bkhir <br /> et tt jour avec de bonne recette bisous <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
22/12/2009 23:40
<br /> Baraka lahou fiki habibti. Je vais mieux. Bonne nuit.<br /> <br /> <br />
S
sourour
22/12/2009 22:38
<br /> bnsoir ma belle ta remarque j en ai pris compte et j ai rectifie chee madame et le fait de venir sur les vblogs amis est la moindre des politesses surtout qund ces amies sont fatiguees bisous bonne<br /> soiree<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
sourour
22/12/2009 22:12
<br /> essalam Oumtalal hamdoulillah 3la slama<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumayaoumayma
22/12/2009 22:11
<br /> salam oumotalal,j'éspére que tu vas meiux,machallah ton plat a l'air délicieux,merci pour ton partage<br /> <br /> <br />
Répondre
B
bouchra
22/12/2009 21:31
<br /> salam hbiba j'éspère que tu vas très bien ta bien reposer  ton plat est superbe allah yaatik assaha gros bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
axoulel
22/12/2009 20:55
<br /> hum ca doit etre super bon<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mamafati
22/12/2009 17:59
<br /> Quelle bonne idée en ces périodes de fête, encore faut-il trouver un bon chapon!<br /> Bonne journée<br /> Mamafati<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ;<br /> <br /> <br />
Répondre
C
carambaole
22/12/2009 16:35
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Je me sert de la liste d'éliane pour prendre<br /> <br /> <br /> connaissance d'autres blogs<br /> <br /> <br /> et ma foi j'en profite pour vous déposer un<br /> <br /> <br /> $$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> 15h00----------17h00<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
Naouel
22/12/2009 15:40
<br /> Très belle recette, vous aviez dû vous régaler, bonne année à toi et à toute tafamille.bises.<br /> <br /> <br />
Répondre
Z
Zohra
22/12/2009 15:27
<br /> Je suis ravie de te retrouver ma bell et douce.<br /> Moi aussi j'ai cuisiné un chapon pour l'année hajriya mais je les coupé en deux et je l'ai  accompagné de pommes de terre.<br /> Le tien est bien doré. Bravo et merci pour le partage<br /> Bizz la butin€us€<br /> <br /> <br />
Répondre
A
ambbre
22/12/2009 15:20
<br /> Salam alikoum Ma soeur ALLAH HI CHAFIK HABIBA TU NOUS A MANQUER ET OUI enfin hamdouallah que nous avons des nouvelles de toi bonne année SANTE inchallah joie et bonheur<br /> ton chapon est délicieux superbe plat de fête ca se mérite inchallah Allah vous efface vos fautes et accorde votre jeune inchallah<br /> je suis hreuse de te relire prend des forces et le temps necessaire pour te reposer nous pensons @ toi<br /> je t'embrasse bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
22/12/2009 16:40
<br /> Wa 3alaykoum sallam habibti, je te remercie pour ta gentilles, tes mots me touchent et me ravie, je t'embrasse ma chère Ambbre. Très bonne journée.<br /> <br /> <br />
M
maya
22/12/2009 14:49
<br /> Il a l'air très bon ton chapon et bien doré!!!C'est succulent!!!Bravo pour ce plat et merci pour ton retour!!!!bises et c...<br /> <br /> <br />
Répondre
C
chahla
22/12/2009 13:58
<br /> salam<br /> <br /> <br /> bonne fête oumtalal et bravo pour se plat très appétissant tbarek alh 3lik<br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mahassine
22/12/2009 12:54
<br /> je suis contente de te relire , bessaha ton plat est vraiment festif , il a l'air très succulent<br /> bonne journée $$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
G
gourmande70
22/12/2009 12:46
<br /> salut hbiba ,j'éspère que tu va bien ,un joli partage lah yeselem yedik.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mimi
22/12/2009 10:14
<br /> humm super plat je m'inviterai bien a ta table mashallah<br /> bisous mimi <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
22/12/2009 09:58
<br /> miammmm, ça a l'air succulent ..les photos sont très gourmandes..<br /> hamdollah ala slamtek..bisous€ <br /> <br /> <br />
Répondre
L
Louiza
22/12/2009 09:04
<br /> hummmmmmmmmm trés appetissant j'imagine bien le gôut!!! hamdoullah 3la slamtek ma chére, et je suis heureuse de te relire bisous et c....<br /> <br /> <br />
Répondre
F
fériel
22/12/2009 08:52
<br /> Macha Allah ton chapon semble trop bon !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
N
nadia62
22/12/2009 08:40
<br /> <br /> hum! ton plat est tres beau! il donne tres envie!<br /> tes recettes sont toujours succulentes comme d'habitude<br /> merci<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
amour de cuisine
21/12/2009 23:24
<br /> salam ma chere, tu vas mieux? ton plat un delice, je ne connais pas cette volaille, Bi$ou$ et bonne soir€€<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
21/12/2009 23:34
<br /> Wa3alaykoum sallam Soulef, ça va mieux, je reprends doucement.<br /> Le chapon est un poussin mâle qui grandit en plein airet que le fermier fait castrer pour empêcher qu'il soit gras. Bisous.<br /> <br /> <br />
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