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La cuisine de oumoTalal

Poissons

La morue en parade

24 Juin 2011

Rédigé par oumotalal et publié depuis Overblog

Une recette facile, rapide a faire mais délicieusement savoureuse. Cette recette je la doit à mon poissonnier que je remercie infiniment. Je le connais depuis l'école maternelle, ou il était avec un de mes garçons.

Ne vous étonnez pas si je ne réponds pas à vos messages, voilà la raison: link

Pour 5 personnes:

** 1 kg de morue dessalées.
** 3 poivrons rouges.
** 3 poivrons verts.
** 6 tomates.
** 3 oignons.
** 1 carotte.
** Persil.
** 2 feuilles de laurier.
** 2 brins de thym.
** Des graines de poivre noir.
** 1/2 c à c de gros sel.
** 2 litres d'eau.
** Huile d'olive.

Préparez un court-bouillon:

Dans un fait- tout, mettez l'eau, ajoutez la carotte bien grattée,1 oignon, le persil, l le thym et le laurier, les graines de poivre et le gros sel.

Laisser cuire sur feu moyen pendant 30 mn.

Laissez refroidir complètement ( on peut le faire le matin pour le repas du soir).

Bien filtré le liquide, remettez-le dans le fait-tout, ajoutez la morue bien lavée dans le liquide filtrée.

Ne pas perdre de vue que le liquide ne doit JAMAIS bouillir, mais seulement frémir jusqu'à cuisson qui est assez rapide.
Sortez le poisson du liquide, enlevez les arêtes ( qui sont assez redoutable) et la peau, réservez, filtrez encore le liquide dans le quel le poisson a cuit, réservez.
Épépinez, couper en lanières et laver les poivrons.

Éplucher et couper les tomates en menu morceaux.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive dans un wok.

Ajoutez les tomates et les poivrons.

Ajoutez 2 louches de liquide dans le quel le poisson a cuit.

Salez et poivrer ( garder le reste du liquide pour une prochaine fois) .

Fermez le wok et laisser cuire a feu moyen.

Quand vous voyez que les légumes sont cuits ajoutez les poissons, mélanger délicatement, laissez frémir pendant 5 mn et c'est prêt.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

Ne vous étonnez pas si je ne réponds pas à vos messages, voilà la raison: link

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K

karima

10/07/2011 14:28

<br /> <br /> je n'ai jamais cuisiné de morue ! c'est l'occasion ! boussass<br /> <br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

24/06/2011 15:22

<br /> <br /> un plat comme j'aime<br /> <br /> <br /> je te souhaite un bon vendredi<br /> <br /> <br /> il fait bon et chaud aujourd'hui<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

24/06/2011 12:49

<br /> <br /> allah yaatik assaha ma chère gros bisous et joumou3a moubarika ****<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sabrina

24/06/2011 11:48

<br /> <br /> un plat vraiment très savoureux, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> <br />

F

faten

21/12/2009 18:50

<br /> coucou omotalal ca va mieux, moi un peu, chada fi allah Amine*<br /> thalaye fi hourek<br /> bisou<br /> <br /> <br />

T

touri51

17/12/2009 21:08

<br /> j adore ce plat de morue merci pour le partage<br /> <br /> <br />

T

touri51

17/12/2009 21:05

<br /> j ador ce plat de morue merci pour le partage<br /> <br /> <br />

B

Ben du Cambodge

15/12/2009 19:55

<br /> Souvent le poivre est une épice délaissée. On se prive d'un poivre au saveurs exceptionnelles qui pourrait redonner une seconde vie à vos recettes.. Je ne saurais que vous conseiller d'utiliser le<br /> poivre de Kampot qui vient du Cambodge et est reconnu pour ses qualités culinaires exceptionnelles.<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

15/12/2009 20:16

<br /> Merci pour ta visite et tes explications. Bonsoir.<br /> <br /> <br />

O

oumayaoumayma

15/12/2009 19:43

<br /> ah ça j'aodre surtout avec des poivrons,magnifique recette<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

15/12/2009 20:02

<br /> Et c'est très bon en plus.<br /> <br /> <br />

F

fillah44

14/12/2009 17:35

<br /> manshallah tes recettes des delice!<br /> biz<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 19:49

<br /> Baraka lahou fiki.<br /> <br /> <br />

C

Cécile

14/12/2009 14:25

<br /> Effectivement cette recegte doit être délicieuse! je note! ça sera une bonne occasion de manger du poisson, je n'en cuisine pas souvent! Bonne jourée!<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 16:13

<br /> Elle est très bonne, tu verras!. Merci pour ta visite.<br /> <br /> <br />

M

Mamafati

14/12/2009 13:19

<br /> Le poisson bien fait! Quel délice!<br /> A bientôt<br /> Mamafati<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 16:10

<br /> Merci à toi aussi.<br /> <br /> <br />

U

ummibelkacem

14/12/2009 10:44

<br /> Salam oukthy, macha'allah tres bon plat, tres appétissant!!<br /> bon continuation.<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:59

<br /> Wa 3alaykoum sallam oukhti, merci pour ta visite.<br /> <br /> <br />

J

jenna

14/12/2009 10:29

<br /> salam aleykum<br /> <br /> Me voici de retour!J'espere que tu va bien? Ta recette à l'air délicieuse!Merci pour le partage<br /> Un clic et je te souhaite une bonne journée!<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:58

<br /> Marhba wa atlf marhba bik. Très bonne journée à toi aussi.<br /> <br /> <br />

M

marc

14/12/2009 03:47

<br /> Waw !<br /> J'adore la morue et ce n'est pas ta recette qui va me faire changer d'avis ! <br /> Merci et bon début de semaine.<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:54

<br /> Ce n'est pas mon intention. Bon début de semaine à toi aussi.<br /> <br /> <br />

S

souska

14/12/2009 03:33

<br /> $$ pour ce bon plat.Bisous<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:54

<br /> Baraka lahou fiki.<br /> <br /> <br />

S

sabah

14/12/2009 01:09

<br /> Encore un délice, allah ye3tek essaha, bisou et $.<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:53

<br /> Lah issalmak. Bises.<br /> <br /> <br />

A

agenda

13/12/2009 23:14

<br /> €€€€<br /> un délice comme toujours tes plats, mon pc me laisse enfin faire des commentaires, bisous <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:50

<br /> Merci Agenda pour ta visite.<br /> <br /> <br />

S

salma82

13/12/2009 22:48

<br /> hummm, il à l'air trop bon<br /> <br /> bonne soirée hbiba mabrouk 3wachrak<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:49

<br /> 3wachrak mabrouka habibti.<br /> <br /> <br />

S

sourour

13/12/2009 22:38

<br /> une bonne parade de legumes en combine avec la morue bisous cela me ramene vers les annees d enfance quand on nous disait boire huile de foie de morue ah ces souvenirs<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

14/12/2009 11:48

<br /> Je faisais semblant de la boire pour la rejeter plus loin.... que de souvenir..<br /> <br /> <br />

R

ratiba

13/12/2009 22:16

<br /> MERCI POUR LE PARTAGE BISOUS clic<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 23:12

<br /> Merci à toi aussi.<br /> <br /> <br />

S

sosoloya

13/12/2009 20:51

<br /> sympa la recette !!!<br /> <br /> bsahatkom et bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cheima

13/12/2009 17:31

<br /> miammmm.quel plat appétissant!vraiment çà l'air déliceux.merci du partage.bonne soirée<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 18:02

<br /> Très bonne soirée à toi aussi Cheima.<br /> <br /> <br />

F

francesca

13/12/2009 17:08

<br /> hummmmmmmmmmmmm j'adore la morue , c'est un de mes poissons preferes<br /> boussa ma tendre oumi je t'aime<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 18:01

<br /> Je t'aime fillah habibti. Bises.<br /> <br /> <br />

R

rosa

13/12/2009 16:42

<br /> tres sympa ta recette!!bravo a toi et ton fils!bissou.<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 18:00

<br /> Merci à toi aussi Rosa. Bises.<br /> <br /> <br />

B

bigmumy

13/12/2009 16:17

<br /> Bien délicieux ton poisson aux légumes !! à chaque fois j'ai faim !!<br /> bon dimanche et €€ <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 17:58

<br /> Bon fin de dimanche à toi aussi hbiba.<br /> <br /> <br />

A

ambbre

13/12/2009 14:38

<br /> salam alikoum merci habiba je vais bien et toi<br /> j'aime ton plat alliant poisson et légumes tous ce qui est nécessaire pour avoir une bonne santé ton assiete me donne vraiment vraiment besaatkoum<br /> je te souhaite une agréable journée<br /> Bises<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:35

<br /> C'est tout à fait ça!!! Bisous.<br /> <br /> <br />

M

maya

13/12/2009 13:29

<br /> J'ai pris ma fourchette pour piquer directement dans ta photos tellement elle a l'air appétissante!!!!C'est une très bonne recette merci!!!!...et c...<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:34

<br /> Merci Maya.<br /> <br /> <br />

V

valérie

13/12/2009 13:10

<br /> Une délicieuse assiette … bizes<br /> <br /> <br />

B

bouchra

13/12/2009 12:55

<br /> c'est très appétissant allah yattik assaha hbiba<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:32

<br /> Lah issalmak Bouchra.<br /> <br /> <br />

L

louiza

13/12/2009 12:46

<br /> hummmmmmmmmm!! ça l'air trop bon je n'ai jamais cuisiné la morue, faudrait il ptet y remedier!! bon dimanche ma cherie et c.....<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:32

<br /> C'est toujours la première fois qui compte.Bon dimanche à toi aussi.<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

13/12/2009 12:15

<br /> une assiette très gourmande! bravo€€<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:31

<br /> Merci<br /> <br /> <br />

N

nadia62

13/12/2009 11:35

<br /> <br /> rien que le titre de ta recette donne envie!<br /> en plus , avec les photos, c'est une tuerie! moi qui aime beaucoup le poisson!<br /> merci<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:31

<br /> Merci Nadia, je t'embrasse.<br /> <br /> <br />

M

mahassine

13/12/2009 11:35

<br /> Ca doit être excellent ce plat .<br /> bon dimanche<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:30

<br /> Merci pour ton passage Mahasine. Bises.<br /> <br /> <br />

E

eliane

13/12/2009 11:33

<br /> en effet une belle recette ! bravo a vous deux lolbisous et bon dimanch€<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/12/2009 15:29

<br /> Bon dimanche à toi aussi, merci pour ta visite.<br /> <br /> <br />

Ma cuisine est le reflet de mon quotidien. Les recettes que je poste sont nos repas de famille ou de fête.Il n'y a rien d'extraordinaire, mais je tiens à partager ces moments avec vous, je suis toujours à votre disposition pour la moindre question.
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