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La cuisine de oumoTalal

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Recette coup de coeur.Boulettes de poulet en sauce, savamment épicée

1 Décembre 2011

Rédigé par oumotalal et publié depuis Overblog

Une recette que j'ai vue sur ce blog qui à toute mon admiration. C'est notre amie Karima qui à concocter cette délicieuse recette que vous trouvez ici : link

Après l'avoir testée, mon mari et les enfants ont beaucoup apprécier, j'ai décider de la mettre dans mes recettes coup de coeur. Car elle est vraiment à sa place pour les grandes tablées.

Pour les boulettes:

** 2 c à s d’huile végétale
** 1 oignon finement haché
** 1 gousse d’ail finement hachée
** 1c à c de gingembre frais, finement haché
** 1 c à c de cumin en poudre
** 1 c à c de garam masala
** ½ c à c de curcuma
** 650 g de cuisses de poulet désossé

Pour la sauce:

** 1 oignon grossièrement haché
** 20 g de ghee (j’ai mis du beurre)
** 2 gousses d’ail hachées
** 2c à c de garam masala
** ½ c à c de curcuma en poudre
** 165 ml de lait de coco
** 90 g de yaourt entier
** 125 ml de crème fraîche
** 45 g de poudre d ‘amandes
** 2 c à s de coriandre fraîche hachée

Pour préparer les boulettes de viande, faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le cumin en poudre le garam masala et le curcuma, et faire revenir 4 à 6 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et les épices odorantes.

Mettre le poulet en plusieurs fois dans un robot de cuisine et mixer jusqu’à ce qu'il soit juste haché.

Mettre le poulet, le mélange à base d’oignon, la coriandre et ½ càc de sel dans un plat et bien mélanger. Avec les mains humides prélever 1 c à s du mélange et la façonner en forme de boulette. Répéter l’opération jusqu’à épuisement. Faire chauffer ensuite de l’huile dans une poêle à fond épais, faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.

Pour la sauce : hacher l’oignon jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer, ajouter le garam masala et le curcuma, laisser cuire encore 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le yaourt, la crème fraîche et la poudre d’amandes. Porter doucement à ébullition puis réduire le feu et ajouter les boulettes. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer la coriandre à la fin de la cuisson.
Servir avec du Riz ! Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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K

karima ou délicious

27/03/2012 11:04

<br /> Cette recette est tout à fait appétissante ,à essayer absolument<br />

F

FABIE

14/12/2011 19:34

<br /> <br /> <br /> <br /> coucou amie de Montpellier!<br /> <br /> <br /> j'espère que tu vas bien ainsi que la famille, je te vois absente!!!<br /> <br /> <br /> douce soirée,<br /> <br /> <br /> bisous,<br /> <br /> <br /> FABIE<br />

O

oumotalal

15/12/2011 14:49

<br /> <br /> Bonjour FABIE, heureuse de te revoir mon amie. Très bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

F

fafa

14/12/2011 17:03

<br /> très appétissant yatik saha<br />

L

La Fourmi

14/12/2011 13:50

Bonjour Oumo Talal, j'espère que tu vas bien, cette absence m'inquiète. Mes meilleurs voeux de joie et de santé pour 2012.

S

sarah

11/12/2011 19:30

<br /> selem alayki oumotalal j espere que tu vas bien profite bien de ton repos,prend soin de toi allahi chafiki gros bisousssssssssssssssss<br />

N

nana

11/12/2011 14:34

<br /> je sais que tu aime mes recette surtout celle qui sort de l'ordinaire alors devine????????????????<br />

N

nana

11/12/2011 14:31

<br /> <br /> <br /> <br /> Ingrédient:<br /> <br /> -artichauts,selon le nombre de personne<br /> -200 g de riz cuit a l'avance<br /> -300 g de viande hachée<br /> -une botte de persil<br /> -1 oignon+4 gousses d'ail<br /> -fromage râpée<br /> -1 œuf<br /> (c vous êtes gourmande comme moi vous pouvez rajouter 4 a 5 cas de béchamel dans la farce.)<br /> <br /> Préparation:<br /> <br /> -Préparer les artichauts les laver, et les mettre a cuire dans une grande quantité d'eau -bouillante pendant 20 minutes.<br /> <br /> -Couper l'oignon en petits morceaux, et les faire revenir dans une<br /> cuillère a soupe d'huile -d'olive ajouter ensuite la viande hachée et le<br /> persil haché faire revenir jusqu'à ce que la -viande soit cuite;laisser refroidir ajouter ensuite le riz l'œuf le gruyère râpé saler et poivrer -Bien égoutter les artichauts écarter les feuilles<br /> le plus possible,<br /> enlever le foin, et les placer -dans un plat préalablement beurré les<br /> remplir avec la farce saupoudrer de fromage,mettre au -four juste pour la couleur.<br />

O

oumotalal

15/12/2011 15:09

<br /> <br /> J'ai vue ta recette, j'en prends note bien sur, elle est sucullente, je la testerais prochainement en te citant bien sur. Pardonne moi si je n'ai pas répondu vite, trop occuper. Dieu te bénisse.<br /> <br /> <br /> <br />

T

top saveurs

09/12/2011 20:23

<br /> inchallah labase, j'espère que ta santé va mieux bi idni llah, bisous et repose toi bien.<br />

L

la butineuse

09/12/2011 14:07

<br /> Je passe te souhaiter joumou3a moubaraka<br /> <br /> <br /> biz<br />

H

hanane

07/12/2011 20:28

<br /> Asalam 3aleykum wa ramathallah wa<br /> barakathu <br /> <br /> <br /> prends ton temps oukthi au plaisir de te relire inchaALLAH QUE Dieu<br /> taide <br />

L

la butineuse

07/12/2011 19:02

<br /> Je passe te faire un coucou du soir!<br /> <br /> <br /> Biz<br />

O

oum wisal

06/12/2011 12:20

<br /> salam 'alaykoum<br /> <br /> <br /> Choukran du partage a tester incha-Allah ))<br /> <br /> <br /> Boussa<br />

L

Lilililas

05/12/2011 16:27

<br /> Bonne pause à toi Oumo !<br /> <br /> <br /> Belle semaine - des bises - Lili<br />

L

la butineuse

05/12/2011 09:15

<br /> Bonjour ma belle<br /> <br /> <br /> J'espère que tu vas bcp mieux. En ce jour de Achoura je te souhaieune très bonne fête et syam makboul et saha ftourek<br /> <br /> <br /> biz<br />

L

l'Angevine

04/12/2011 09:02

<br /> je ne fais jamais de boulettes de viandes mais cette recette m'a l'air bonne par rapport aussi à la sauce épicée<br />

L

la butineuse

03/12/2011 18:12

<br /> je passe te souhaiter un très bon week-end<br /> <br /> <br /> biz<br />

R

rayana

02/12/2011 20:30

<br /> salam inchallah que tu vas bien prends soin de toi bisesssssssssss<br />

N

nibele

02/12/2011 09:03

<br /> je note la recette je sens qu'elle est savoureuse!!!<br /> <br /> <br /> djoumou3a moubaraka et boussa<br />

L

la butineuse

02/12/2011 08:47

<br /> Merci pour cette délicieuse recette.<br /> <br /> <br /> Joumou3a moubaraka et je te souhaite un très bon repos.<br /> <br /> <br /> A très bientot inchallah<br /> <br /> <br /> BIZ<br />

O

Oum Yacine

01/12/2011 21:31

<br /> machalah un très bon plat ,merci pour le partage .bisous et a bientot<br />

A

angelyz

01/12/2011 20:40

<br /> garam machin truc.. c'est quoi ???<br />

S

salima

01/12/2011 20:03

<br /> une bien belle recette !<br />

N

noisette

01/12/2011 19:47

<br /> Bonsoir<br /> <br /> <br /> Ça me paraît bien bon mais je n'ai pas certaines épices, il faudrait que je regarde en faisant mes courses voir si j'en trouve.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée et bon week-end bisous et merci pour ta visite c'est gentil<br /> <br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

01/12/2011 19:45

<br /> ta recette me donne des idées<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> miamm<br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br />

B

Bacchus

01/12/2011 19:18

<br /> ton plat a l'air bien savoureux et bien appétissant, j'adore. bonne soirée<br />

S

sarah

01/12/2011 18:34

<br /> c estvrai c'est un tres bon plat!bisous oumotalal!<br />

A

Azura

01/12/2011 17:51

Waw quelle merveilleuse assiette remplie de bonnes saveurs , ya'tik saha et merci à karima

T

top saveurs

01/12/2011 16:49

<br /> <br />

B

bigmumy

01/12/2011 16:07

<br /> Très appétissante ces bouletes, un plat que j'aime aussi, bisous et bonne journée<br />

R

rayana

01/12/2011 16:06

<br /> toc toc toc .... salammmm !!! machallah ca a l air exquis j ai déja vu une recette sur le blog<br /> dattesetmiel mais je ne l ai pas encore testé ... merciiii à toi bisessssssssssss<br />

A

artemis

01/12/2011 15:10

<br /> salam, okhti Omotalal,<br /> <br /> <br /> que ce soit une recette de ta maman (rahmatollah 3aleyha wa 3ala amwat omat Mohammad (saws), ta propre recette ou une recette "coup de coeur", tu ne nous proposes que des recettes délicieuses qui<br /> font le bonheur de nos familles.<br /> <br /> <br /> Jazaka Allah Kheyran, ya Omotalal.<br /> <br /> <br /> Tasou3a wa 3achora makbola wa mobaraka Inshaallah,<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

01/12/2011 15:40

<br /> <br /> Wa 3alaykoum sallam habibati. Baraka lahou fiki oukhti, wa anti mina ahli ljazae inchaallah. Ta9abala lahou minna wa minkoum saliha al'a3mmal inchaallah.<br /> <br /> <br /> Très bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

01/12/2011 14:55

<br /> allah yaatik assaha un délice et 3wachrak mabrouka hbiba bisous <br />

O

oum mouncifrayan

01/12/2011 14:10

<br /> très belle version!!! bravoo<br />

K

karima

01/12/2011 12:02

merci hbiba ! c'est un honneur pour moi venant d'une cuisinière expérimentée comme toi ! contente que cette recette t'ai plus, ton plat a l'air bien savoureux ! bizz mon amie

Ma cuisine est le reflet de mon quotidien. Les recettes que je poste sont nos repas de famille ou de fête.Il n'y a rien d'extraordinaire, mais je tiens à partager ces moments avec vous, je suis toujours à votre disposition pour la moindre question.
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