Soupe d'oignons doux de Cevennes au poulet

28/07/2012 12:58

Une délicieuse soupe qui nous change des traditionnelles soupes du Ramadan.

Très facile à faire, mais je l'ai fait avec des oignons doux de Cevennes, c'est à tomber!..

Bien entendu, on peut utiliser les oignons de son choix.

Cette délicieuse recette est celui de notre amie Kaouther : link

Je vous recommande son blog, il m'a inspirer plus d'une fois.

Pour 6 personnes:

** Blanc de poulet . ( 450 g coupés en dés pour moi ).

** 1 ou 2 oignons ( 4 pour moi )

** Huile ( d'olive pour moi ).

** 50g de beurre.

** Sel et poivre.

** 1 cube de bouillon

** 3 c à s de farine

** 1 tasse à café de lait. ( 200ml ).

** 3 c à s de crème liquide. ( une petite barquette pour moi ).

** Fromage râpé.

** L'eau.

- Coupez un blanc de poulet en petit morceaux.

- Mettez-le dans une marmite , râper dessus un ou deux oignons.

- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Ajoutez un filet d'huile et faites revenir le tout pendant quelques mn.

- Couvrir d'eau et laisser cuire. ( 2 litres d'eau, ça diminue pendant la cuisson lente ).
- Dés que les morceaux de poulet sont cuits, prélever-les, et réserver le bouillon.
- Faites fondre deux c à s de beurre.

- Ajoutez 2 à 3 c à s de farine, et remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange blondisse un peu.

- Versez le bouillon de poulet chaud et une tasse à café de lait.

- Remuez sans arrêt en portant à ébullition, puis baisser le feu .
- Cuire a feu doux pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

- Au moment de servir, ajouter 2 à 3 c à s de crème.
- Servir avec du fromage râpé et les morceaux de poulet émiettés.

NB: j'ai rectifie' l'assaisonnement en ajoutant un quart de cube de bouillon au lieu du sel et poivre. ( moi aussi )

Servir bassaha wa raha Très bon appétit à tous.