750 grammes

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La cuisine de oumoTalal

Chhiwates

Un très bon couscous

8 Avril 2011

Rédigé par oumotalal et publié depuis Overblog

Voila un bon couscous. Chez moi c'est un rituel, chaque vendredi, le couscous est au menu du soir.
Les seuls moment ou j'ai failli a cette tradition, c'est pendant mes accouchements, ou alors pendant nos vacances .

6 personnes:

** 700 g de couscous moyen ou fin selon goût.
** 6 morceaux du collier d'agneau, on peut mettre des morceaux d'épaule.
** 1 bol de pois chiches.(trempé la veille).
** 6 carottes.(moi j'enlève la racine de l'intérieur et je les coupes en longueur).
** 3 courgettes (coupées en rondelles assez large).
** 150 g de raisin sec.
** 1 boite de tomates pelées.
** 1 oignon.
** 1 branche de céleri.
** huile de table (tournesol pour moi).
** Sel, poivre, gingembre, curcuma, poivre rouge, cumin, piment selon goût et thym.
** 2 c a s du miel.
** 50 g de beurre.
** Eau.

Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile, les pois chiches, la viande, es carottes et les épices, juste couvrir d'eau.mettez sur le feu.
Dans un grand plat, versez le couscous, verser une cuillère a soupe d'huile de table, et avec les doigts bien mélanger les graines du couscous pour qu'elles s'imprègnent d'huile.

Prenez un petit bol d'eau et imprégnez le couscous avec. Mettez les graines dans le hauts du couscoussier, couvrir.

Au bout de 10 a 15 minutes après ébullition du bouillons du bas,vérifier qu'il y a beaucoup de vapeur qui s'échapper des graines. Si c'est le cas, les verser dans le grand plat, et avec un bol d'eau, mouillez-les à nouveau. Les remettre dans le haut du couscoussier, bien fermer.

A nouveau? dés que la vapeur s'échappe, remettez les graines dans le grand plat pour les mouiller à nouveau, mais cette fois l'eau doit être salée.

Laissez reposer, le temps que vous mettez les courgettes dans le bas du couscoussier. Mixez les tomates pelées, l'oignon et le céleri, les ajouter aux légumes dans le bas du couscoussier.

Remettez les graines dans le haut du couscoussier,fermer et laisser cuire.
Dans un bol, prélevez 5 cuillères a soupe de bouillon (marka), ajouter les raisins secs bien laver a l'eau chaude, et les 2 c à s du miel. Couvrez et laisser cuire dans le micro onde 4 minutes.
Encore une fois voir si la vapeur s'échape des graines, les mettre dans le grand plat, ajoutez le beurre couper en petits morceaux, bien mélanger en aérant les graines. C'est pret.
Verifiez que la viande est cuite.
Servir les graines en premiers, le pois chiche et les légumes ensuite, sans oublier les raisins secs en derniers.
Au Maroc on sert le couscous avec comme boisson le lait fermanté (lben ) et des raisins frais quand c'est la saison.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Gigot d'agneau en bonne compagnie

Riz au légumes

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P

p0tjos2cmc

10/12/2019 10:07

Is there a rule that says if you leave out the commas in a five or more digit numeral it is written incorrectly?

C

Couscous

09/02/2014 16:13

<br /> As salâmou 3alayki w ra7matullâhi w barakâtuhu oumotalal!<br /> <br /> <br /> Merci ça c'est du rapide! Al hamdulillâh<br /> <br /> <br /> Allah ijaziki bi kheyr<br /> <br /> <br /> bon week end ^^<br />

C

couscous

07/02/2014 13:15

<br /> as salamou 3alayki oumotalal!<br /> <br /> <br /> Peux tu m'indiquer la quantité de chaque épice baraka llahou fiki?<br /> <br /> <br /> Jj'ai du mal à doser.. jazakillah<br />

O

oumotalal

09/02/2014 15:06

<br /> <br /> Wa 3alaykoum sallam oukhti.<br /> <br /> <br /> Pardon si je n'ai pas répondue vite, mais je n'ai beaucoup de temps maintenant..<br /> <br /> <br /> Voici les does à peu près:<br /> <br /> <br /> Sel : 1/2 c à soupe.<br /> <br /> <br /> Poivre : 1 peite c à café.<br /> <br /> <br /> Gingembre : 1 c à café bien pleine.<br /> <br /> <br /> Curcuma : 1 c à café bien<br /> pleine.<br /> <br /> <br /> Poivre rouge : 1 c à café bien<br /> pleine.<br /> <br /> <br /> cumin : 1 c à café bien pleine.<br /> <br /> <br /> Thym : 1/2 c à<br /> café.<br /> <br /> <br /> Très bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br />

T

touri51

13/04/2011 20:50

<br /> <br /> huuuum j aimerai bien plonger ma cuillere dedans<br /> <br /> <br /> merci du partage ma chere<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/04/2011 22:15

<br /> <br /> Merci touri pour ton passage. Surtout ne te gène pas, il y en a encore pour mes amies.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Air Délices - Safya

09/04/2011 18:48

<br /> <br /> Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!! Ca fait super longtemps que j'en ai pas mangé, chez nous on le mange très rarement c'est un plat qu'on se reserve pour les grandes occaz ou quelques fois dans<br /> l'année! Quoique je dis ca, en faite ca fait pas si longtemps que ca, je crois ya 1 mois ma grand mere nous en a fait!! En tout cas ton assiette fait envie!<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yvette

09/04/2011 17:17

<br /> <br /> belle recette de couscous! je la garde et c'est celle que je ferai! merci et bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

09/04/2011 06:29

<br /> <br /> j'aodre le couscus, ma mère en fait un très bon mais moi j'ai toujours eu peur de me lancer, peur de ne pas savoir retrouver ces epices en bouche si delicieuses<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />

K

kadija

08/04/2011 23:50

<br /> <br /> miam miam!!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jennifer

08/04/2011 23:11

<br /> <br /> Un bon couscous maison hummmmmmmmm!!!! ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé, merci pour ce partage<br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

08/04/2011 20:51

<br /> <br /> un délice du vendredi allah yaatik assaha hbiba diali et joumou3a moubarika gros bisous <br /> <br /> <br /> <br />

K

khadija

08/04/2011 19:39

<br /> <br /> salamoua3laik Oumotalal<br /> <br /> <br /> cest un trés beau couscous tbarkAllah a3lik ;)<br /> <br /> <br /> belle et douce soirée sous la protection d'Allah ;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

08/04/2011 23:24

<br /> <br /> Wa 3alaykoum sallam Khadija. Lah ibarak fik, très bonne soirée à toi aussi.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mounia oujdia

08/04/2011 16:42

<br /> <br /> Salam alikoum oumotalal<br /> <br /> <br /> je m'excuse pour cette longue absence mais j'ai eu enormément de travail ces derniers temps mais j'ai<br /> souvent une pensée pour toi.<br /> <br /> <br /> Je constate que tu carbures niveau recettes et astuces macha'allah.<br /> <br /> <br /> je suis heureuse de te laisser un petit mot en ce jour de jumu3a mubarak et avec ce délicieux couscous que j'aurais aimé gouter ce jour, moi qui ai passé ce vendredi seul avec mes enfants<br /> car mon mari est au Maroc en ce moment <br /> <br /> <br /> je t'embrasse bien fort<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

08/04/2011 17:02

<br /> <br /> Les heureux esprits se retrouvent, soubhana lah, moi aussi j'ai pensé à toi hier, et je me disais que ça fait un bail que je ne t'ai pas vue.<br /> <br /> <br /> Tu n'ai pas vraiment seule alhamdou lillah puisqu'il y a les enfants machaallah.<br /> <br /> <br /> Joumou3a moubaraka à toi aussi.<br /> <br /> <br /> <br />

F

francesca

08/04/2011 14:58

<br /> <br /> hummmmmmmmmmm j'arrive pour le couscous du vendredi qui est succulent bravo ma chere oumi bien sur mahhbaaaaa pour la loubia je la fais aussi avec des petites kefta et c'est tres bien<br /> <br /> <br /> bisesssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />

¸

¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸

08/04/2011 14:19

<br /> <br /> c'est un plat que j'aime<br /> <br /> <br /> mes enfants aussi<br /> <br /> <br /> je te souhaite une belle journée ensoleillée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •.¸.•*´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*•.¸.• <br /> <br /> <br /> <br />

S

Sourour la Marocaine

08/04/2011 12:22

<br /> <br /> salam wa joumou3a moubaraqa un bon couscous bien mijoté<br /> <br /> <br /> très gourmand aussi du cèlerie t thym sympa<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bien amicalement sourour<br /> <br /> <br /> <br />

S

souhila

08/04/2011 11:49

<br /> <br /> Bonjour omtalal<br /> <br /> <br /> Il a l'air delicieux, nous aussi c'est chaque vendredi sinon c'est des protestations...<br /> <br /> <br /> Bisous et **<br /> <br /> <br /> <br />

V

vanessa

13/02/2011 22:21

<br /> <br /> bonsoir oummotala comment va tu hum ton coucou me donne envie tu sait est ce que tu appel poivre rouge?<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

13/02/2011 23:02

<br /> <br /> Bonsoir Vanessa.<br /> <br /> <br /> Je vais bien alhamdou lillah ( plaise à Dieu ).<br /> <br /> <br /> Le poivre rouge c'est le paprika doux qui sert à coloré le bouillon.<br /> <br /> <br /> Très bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

14/09/2010 14:30

<br /> <br /> chahitini alhbiba wana sayma allah ytakabal lina wlikoum bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Alépine

13/09/2010 23:10

<br /> <br /> J'aime bcp la présentation et... les raisins secs ! Je pensais qu'au Maroc on mettait du ras el hanout comme épices pr le couscous, ça dépend des régions ou des familles ?<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oranie

12/09/2010 18:27

<br /> <br /> Tu devrais rencontrer ma maman lolllll, elle aussi c'est couscous tous les vendredis, elle s'en lasse pas, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

12/09/2010 18:42

<br /> <br /> Ce sera un grand plaisir et une grande joie pour moi. Je ne m'en lasse pas non plus <br /> <br /> <br /> <br />

A

Ambbre

11/09/2010 14:23

<br /> <br /> Superbe ton couscous tbalkallah alik et bien j'espère que tu a passé une excellente fête de l'Aid qu'allah accepte toutes nops prieres inchallah<br /> <br /> <br /> bon week end a toi<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

rak fik Ambbre.

11/09/2010 17:16

<br /> <br /> Lah ibarak fik Ambbre. Bon week-end à toi aussi. Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

S

SOUROUR

11/09/2010 14:05

<br /> <br /> sabahnour un très bon couscous que l'on ne pourrait râter pour tout l'or du monde un rituel comme presque dans tous els foyers marocains bisous saha 3aidkoum bonne journée et bonne fin de semaine<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

11/09/2010 17:15

<br /> <br /> Saha 3idkoum SOUROUR, koul 3am wa anti bikhayr. Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sana

11/09/2010 13:11

<br /> <br /> aidek mabrouk koul aam wenti bkhir!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumotalal

11/09/2010 17:14

<br /> <br /> 3id moubarak sa3id ma chère Sana, wa koul 3am wa anti bikhayr.<br /> <br /> <br /> <br />

S

SONYA

11/09/2010 00:45

<br /> j'aime le coucous , merci ma douce, bisous<br /> <br /> <br />

K

kouky

15/10/2009 11:31

<br /> salem! baraka allahou fikipour ta participation au jeu "A vos couscoussiers" et pour ce délicieux couscous!! Pour une plus large participation, ça serait gentil de parler du jeu dans ton blog <br /> et de faire un lien à cet article! merci bises!<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

15/10/2009 11:38

<br /> Wa3alaykoum sallam Kouky.<br /> C'est OK!!<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

19/06/2009 16:30

merci zahra pour ton commentaire.baraka lahou fik.

Z

ZAHRA

19/06/2009 00:35

rien de tel qu'un bon couscous pour demain joumouha

O

oumotalal

16/06/2009 22:36

--merci eva,tout le plaisir est pour moi.bravo,ton blog est a visiter souvent,tes recettes sont délicieuses.--merci asma,baraka lahou fik.longue vie a ton blog.

I

Isma

16/06/2009 20:55

Ton couscous donne trop envie machaAllah !

O

oumotalal

16/06/2009 14:59

baraka lahou fik oumahmed,merci pour ta visite.

E

Eva

16/06/2009 14:47

Il à l'air délicieux ce couscous !Bisous et bravo !

O

oumotalal

16/06/2009 13:57

merci fantaisie pour la surprise,en plus d'adooooooooooooooooore ça!!!.merci encore.

O

Oumahmed

16/06/2009 13:32

tbarkallah 3lik oumotalal kesksou wa 3lach kaychahhisuperbement réussi le couscous et la photo est belle Encore bravo et bonne continuation

F

Fantaisie

16/06/2009 12:33

Coucou, une petite surprise pour toi sur mon blog à cette adresse : http://saveursetfantaisies.over-blog.com/article-32711414.htmlTrès belle journée à toiFantaisie

O

oumotalal

15/06/2009 22:50

merci soso,hla ikhatèk ahbiba.

S

sosoloya

15/06/2009 17:43

allah 3la t3eyma 3la ha9ha otri9ha

Ma cuisine est le reflet de mon quotidien. Les recettes que je poste sont nos repas de famille ou de fête.Il n'y a rien d'extraordinaire, mais je tiens à partager ces moments avec vous, je suis toujours à votre disposition pour la moindre question.
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01/02/2013 …

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